発酵食堂カモシカ

2F　食堂談話室

身体の内側からキレイをプロデュースする嵐山の発酵食品専門店

販売するのは、腸内からキレイになる乳酸発酵茶「あわ晩茶」（徳島産）や、

「飲む点滴」とも言われる甘酒の玄米版「発酵食堂カモシカの玄米あまざけ」。

それを使った「甘酒ドレッシング」。

発酵スイーツとしては、ヴィーガン対応の「天然酵母の修道院ガレット」などを販売。

試食を交えながら発酵ワールドを楽しんでもらいたいかも♪

《 プロフィール 》

「命は命で元気になる。」のメッセージと「発酵食を台所に取り戻す♪」をコンセプトに据え、

とことん発酵にこだわった京都嵯峨嵐山にある発酵専門店。

本店の発酵食堂では発酵三昧のランチが楽しめ、徒歩1分にある姉妹店「発酵マルシェ」では、

発酵スイーツや発酵食品の手作りキットなども販売。

また、ワークショップイベントや発酵セミナーなどを通して、

発酵食の魅力を広くお伝えする活動もしてます。

カモシカは「醸し家」かも♪

HP: http://kamoshika.kyoto.jp/